• Tajine de poulet aux citrons confits, olives vertes et menthe fraîche

    Un repas original. Une alliage de parfums surprenant. Simplissime et exquis 😉

    Pour deux personnes:

    Ingrédients:
    – 2 grands filets de poulet

    – 6 petites pommes de terre en quartiers

    – 2 cuillère à soupe de coriandre ciselée

    – une quinzaine d’olives vertes

    – 1 cuillère à soupe de menthe ciselée

    – 1 cuillère à café de cumin

    – 1 cuillère à café de curcuma

    – 1/2 cuillère à café de gingembre rapé

    – quelques pistils de safran

    – 50 cl de bouillon de poule

    – poivre

    – sel

    Recette:
    1) Cuisez dans un (grand) filet d’huile les morceaux de poulet et le gingembre dans une casserole (ou un plat à tajine), salez et poivrer puis, rajoutez progressivement et en mélangeant la coriandre, le cumin, le curcuma, et le safran.

    2) Après 5 minutes de cuisson, rajoutez le bouillon de poulet en continuant à mélanger.

    3) Rajoutez les olives et la menthe

    4) Laisser mijoter entre 15 et 20 minutes jusqu’à réduction du bouillon.

    Bon appétit!