• Madeleine au citron et à la fleur d’oranger

    Une recette de madeleine simplissime. L’ajout des zestes de citron offre à la recette fraîcheur et légèreté!


    Pour 36 madeleines:

    Liste des courses:
    – 4 oeufs
    – 230 g de farine
    – 100 g de beurre
    – 10 g de levure chimique
    – Le zeste d’un citron
    – quelques gouttes de fleur d’oranger ou le contenu d’un demi-bâton de vanille.
    – une pincée de sel

    Recette:

    1. Préchauffe le four à 180° et mélange, dans une grande jatte, les oeufs et le sucre.

    2. Dans une autre jatte, mélange la farine (tamisée), la levure et le sel.

    3. Incorpore le mix de farine dans la grande jatte.

    4. Rajoutes-y les zestes de citron, la fleur d’oranger ou la vanille.

    5. Incorpore 90% du beurre fondu et laisse reposer la pâte au frigo pendant 20 minutes.

    6. Avec un pinceau, beurre le moule à madeleine.

    7. Remplis les moules à 3/4 et enfourne les pour 8-10 minutes.

    Bon appétit! 🙂

    Julien de Julien.brussels

    Madeleine Julien Uyttendaele