• Clafoutis aux pommes caramélisées au sucre brun

    Un dessert inratable aussi bon sorti du four qu’après une nuit au frigo

    Liste des courses:

    – 5 pommes de taille moyenne
    – 50 et 70g de beurre
    – 120 g de sucre brun
    – 60 g de sucre fin
    – 100 g de farine
    – un demi-sachet de levure sèche
    – 4 oeufs
    – 16 cl de lait
    – 16 cl de crème
    – Un demi bâton de vanille
    – quelques gouttes de fleur d’oranger

    Recette:
    1) Préchauffez le four à 200°c.
    2) Epluchez tout d’abord les pommes et coupez-les en 8.

    3) Ensuite faites fondre les 50 g de beurre dans une poêle et faites dorer à feu moyen les quartiers de pomme. Après 6-7 minutes, diminuez un petit peu la chaleur et rajoutez le sucre brun.

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    Laissez le mélange caraméliser. Un jus marron va se former autour des pommes. N’hésitez pas à bien mélanger les quartiers de pommes dans le jus pour bien les enrober. Mettez la poêle de côté après 6-7 minutes.

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    4) Faites fondre le reste du beurre. Pendant ce temps, préparez dans un saladier un mélange farine-sucre-levure. Dans un autre saladier, battez les oeufs, le beurre, le lait, la crème, l’intérieur du demi-bâton de vanille, la fleur d’oranger. Incorporez cette mixture dans le premier saladier. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et légèrement épaisse.

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    5) Après avoir graissé un plat, disposez les pommes avec le caramel puis versez la pâte. Enfournez pendant 40 minutes.

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    Clafoutis Julien Uyttendaele